Inte så tråkig linssoppa

Det här receptet är påhittat av Per Järn. Vi var tidigare arbetskamrater, samtidigt som han tävlade i Sveriges mästerkock, säsong 2.

4-6 portioner

• 2 grovhackade gula lökar
• 4 tärnade potatisar
• 2 tärnade morötter
• 1 msk curry
• 1 burk krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk socker
• 1 liter grönsaksbuljong
• 2 dl sköljda röda linser
• 1 grovrivet skalat rött äpple
• 1 hackad chilifrukt (valfritt)
• 2 rivna vitlöksklyftor
• 1 msk riven ingefära
• skalet från ½ apelsin, skala en lång remsa med potatisskalare
• saften från ½ apelsin
• ½ dl jordnötssmör
• salt och peppar

Fräs lök och vitlök mjuk, rör i äpplet, curryn, tomatpurén och fräs lite till.

Häll i resten av ingredienserna och koka tills potatisen är klar.

Ta upp apelsinskalet innan servering. Man kan ha mer buljong om man vill ha en lite blaskigare soppa, men jag (d.v.s. Per) gillar soppor där man kan ställa skeden rakt upp i soppan.

Carls kommentarer

En riktigt bra soppa tycker jag. Både god och lättlagad.

Om man vill köpa en bra färdig buljong rekommenderar jag Kung Markattas umamibuljong. Men kom ihåg, att göra en egen buljong från grunden blir alltid godast. Om man inte är vegetarian kan man med fördel göra buljongen på kycklingben.

Publicerad: 2022-03-20

Åter till startsidan